Книга 1000 рецептов старинной кухни / составитель Новикова, 1991 г.

Год издания: 1991 г.

Размер: 220х145 мм

Количество страниц: 349

Издательство: Грузинформкино, Тбилиси

Содержание: Мясо. Жидкие блюда. Супы. Принадлежности к жидким блюдам. Соусы. Блюда, приготовленные из говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, разной дичи и прочее. Рыбный и постный стол. Блюда из овощей, зелени и кореньев. Кушанья из молока, яиц, крупы и муки. Тесто, хлеб, булки, сухари и прочее. Сладкие блюда, куличи, бабы, пасхи, мазурки, пирожные, торты, конфеты. Варенье. Желе, мармелад, пастила, повидло, компот и прочее. Сиропы, шербеты, соки. Приготовление квасов, шипучих вод, кумыса. Наливки, пиво, водка, вина, меды. Соление, копчение, маринование и прочее разного мяса. Соление разных овощей, грибов. Пряности.