Книга Экономика общественного питания / А.М. Менделевич, 1983 г.

Год издания: 1983 г.

Состояние: нормальное, разрыв по корешку

Размер: 150х223 мм

Количество страниц: 240

Издательство: Экономика, Москва

Рассматриваются сущность и функции общественного питания и его социально-экономическое назначение. Освещаются научные вопросы планирования и анализа хозяйственной деятельности. Подробно излагаются вопросы планирования товарооборота и производственной программы. Большое внимание уделено методике анализа и планирования труда и заработной платы, издержек производства и обращения, рентабельности, финансов.