Книга Отечественные пряности в консервировании / Ю.А. Утеуш и др., 1986 г.

Год издания: 1986 г.

Состояние: нормальное

Размер: 128х199мм

Количество страниц: 104

Издательство: Наукова думка. Киев.

В монографии обобщены итоги по интродукции пряно-вкусовых растений на Украине. Дана их детальная ботаническая и биохимическая характеристика. Приведены агротехника выращивания и технология использования в консервной промышленности, экономическая эффективность их применения в народном хозяйстве. Для ботаников, агрономов, технологов консервной промышленности, преподавателей и студентов вузов, овощеводов-любителей.