Книга Производство овощных консервов / А.С. Левинсон, Г.Н. Павлова и др., 1991 г.

Год издания: 1991 г.

Состояние: нормальное

Тип переплёта: мягкий

Размер: 125х200 мм

Количество страниц: 206

Издательство: Росагропромиздат, Москва

В книге приведены агротехника возделывания овощных культур и технология производства консервов из зелёного горошка, сахарной кукурузы, стручковой фасоли, сладкого перца, моркови, свёклы, томатов. Также в книге рассмотрены требования к качеству сырья и методы его контроля, а также способы нормирования расхода.