Книга Соусы. Специи / B. Ануфpиев, Г. Кирилловa, Г. Кикнaдзе, 1956 г.

Год издания: 1956 г.

Состояние: нормальное.

Размер: 133х170 мм

Количество страниц: 191

Издательство: Государственное издательство торговой литературы . Москва.

В первом разделе настоящего издания изложена техника приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте.

Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. Раздел "Соусы" написан В. М. Ануфриевым, раздел "Специи и приправы" - Г. М. Кирилловой и Н. с. Кикнадзе, общие седения - В. И. Трофимовой.