Книга Консервирование плодов и овощей / А.Ф. Наместников, 1986 г.

Год издания: 1986 г.

Состояние: нормальное

Размер: 130х200 мм

Количество страниц: 240

Издательство: Агропромиздат, Москва

В настоящем, переработанном и дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей. Показаны общие приемы домашнего консервирования, описаны применяемые тара и инвентарь. Особое внимание обращено на ассортимент домашних консервов и соблюдение санитарно-гигиенических условий. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, описаны сушка и замораживание плодов и овощей, качество консервов домашнего приготовления, условия их хранения, причины и признаки недоброкачественности. Показаны возможности применения при консервировании пряностей и пряных трав отечественного происхождения.