Книга Рассказы о русской кухне / Ковалев Николай Иванович, 1989 г.

Год издания: 1989 г.

Состояние: нормальное

Размер: 205х250 мм

Количество страниц: 255

Издательство: "Московский рабочий".

В книге увлекательно рассказано об истории блюд самобытной русской кухни, их пищевой ценности, особенностях приготовления. Автор ставит своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Он использовал редкие письменные исторические источники-летописи X-XV вв., " Домострой" (XVI в. ) , " Роспись царским кушаньям" (XVII в. ), описание блюд и рецептуры из старинных поваренных книг- В. Левшина "Народная поварня" (1793 г.), К. Авдеевой "Ручная книга русской опытной хозяйки" (1841 г.) и др., а так же произведения художественной литературы русских и советских писателей. Благодаря этой книге можно не только ознакомиться с описанием старинных блюд, но и самим их приготовить - в книге дается около 300 рецептов этих блюд.